As lentilhas estão entre as leguminosas mais queridas e apreciadas, pelo seu sabor inconfundível e pela versatilidade no preparo das mais diversas receitas .
Parte da nossa tradição culinária e consumida desde os tempos dos antigos romanos, a lentilha é também um ingrediente rico em propriedades e benefícios para a nossa saúde .
A sopa de lentilha faz parte da dieta básica dos italianos, sendo um prato rico e nutritivo que pode ser preparado rapidamente e satisfaz todos os paladares.
A lentilha é uma rica fonte de proteínas e fibras vegetais , além de ferro, manganês, potássio, zinco, fósforo e cálcio. Entre as vitaminas das lentilhas encontramos o ácido fólico , a vitamina A, as do complexo B, C, K e E.
Graças a estes nutrientes, as lentilhas são excelentes para prevenir inflamações e aumentar as defesas. As fibras, por outro lado, ajudam a combater a constipação e a prevenir o câncer colorretal.
A lentilha é rica em ferro, sendo ótima na prevenção e tratamento da anemia, além de reduzir os níveis de colesterol. O ácido fólico da lentilha a torna um alimento perfeito para mulheres grávidas.
Abaixo sugerimos como preparar uma maravilhosa sopa clássica de lentilhas .
Você precisa:
500 gramas de lentilhas
1 cenoura
meia cebola
1 talo de aipo
700 ml de caldo de legumes ou água
1 folha de louro
azeite extra virgem
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Comece por picar a cebola, a cenoura e o aipo para preparar uma mistura para colocar numa frigideira de fundo grosso com um pouco de azeite.
Frite por dois ou três minutos, até a cebola ficar transparente.
Adicione as lentilhas e cozinhe por alguns minutos, depois cubra-as com o caldo quente e acrescente a folha de louro.
As lentilhas precisam cozinhar por cerca de 30 minutos, embora isso possa variar dependendo do tipo de lentilha. Se for cozido na panela de pressão, 15 minutos serão suficientes.
Durante o cozimento, certifique-se de que o líquido não seja absorvido, acrescentando mais se necessário.
A sopa de lentilhas está pronta para ser servida.