A abobrinha , composta por 95% de água, é quase isenta de calorias (15 calorias por 100 gramas) . No entanto, é muito rico em minerais e oligoelementos, como fósforo, potássio, magnésio e cálcio. Presente na nossa cozinha tradicional, sugerimos abaixo uma forma alternativa de preparar abobrinhas.
Seguendo la ricetta che ti descriviamo di seguito è possibile preparare degli ottimi hamburger di zucchine, gustosi e sfiziosi, ci permettono di ridurre il consumo di carne. Usando le quantità che seguono è possibile preparare circa 6-8 hamburger.
Hai bisogno di: 2 zucchine medie (peso totale 450 grammi circa), 50 grammi di parmigiano in polvere, 50 grammi di pane integrale grattugiato, mezzo spicchio d’aglio macinato, un cucchiaio di cipolla macinata, un cucchiaino di peperoncino dolce, 1 uovo intero, sale e pepe quanto basta.
Sbuccia e grattugia le zucchine, disponendole su un colino per far uscire la maggior quantità di acqua possibile. Mettiamo le zucchine in un contenitore, e aggiungiamo il parmigiano, il pane grattugiato, aglio, cipolla, sale e pepe. Mescoliamo bene fino a far integrare tutti gli alimenti.
Em outro prato batemos o ovo e reservamos também um pouco de pão ralado. Pegue uma porção da massa e molde uma almôndega, coloque no ovo e na farinha de rosca. Repita com as outras porções (serão aproximadamente 6-8 no total). Por fim, a “almôndega” é esmagada para dar o formato de um hambúrguer.
É possível cozinhar os hambúrgueres de abobrinha numa frigideira com um pouco de óleo ou, numa alternativa mais saudável, assá-los.