Por que você não deve matar beldroegas em seu jardim: 8 razões convincentes

Beldroega (Verdolaga) passou de um incômodo nos jardins a um tesouro valioso! Esta extraordinária planta está a recuperar a sua posição nos mercados agrícolas e nos restaurantes conceituados, proporcionando não só vantagens para a saúde, mas também satisfação culinária.

Conhecida por nomes diferentes, como porca e caruru, a beldroega é uma erva daninha que você deve receber calorosamente. Reconhecido como um superalimento, ocupa um lugar especial no afeto de figuras como Mahatma Gandhi e está atualmente passando por um renascimento.

beldroega francesa de folha verde 1

Esta planta robusta emerge de fendas no pavimento, infiltra-se nos jardins e foi apelidada de “planta milagrosa” pelo Dr. Artemis Simopoulos, presidente do Centro de Genética, Nutrição e Saúde. Durante seu mandato no National Institutes of Health, a Dra. Simopoulos descobriu que a beldroega contém os níveis mais altos de ácidos graxos ômega-3 entre todas as plantas verdes.

Suas folhas suculentas, em formato de lágrima, são ricas em antioxidantes, vitaminas e minerais, o que a torna uma potência nutricional. Mas isso não é tudo – essas folhas também oferecem um sabor rejuvenescedor e picante de limão com um toque apimentado, caracterizado por Sergio Vitale, chef-proprietário do Aldo’s Ristorante Italiano em Chicago, que cresceu saboreando beldroegas no sul da Itália.

Embora os primeiros americanos, incluindo Martha Washington, gostassem de beldroegas frescas e em conserva, seu uso diminuiu no início do século XX. Felizmente, nos últimos tempos, agricultores, forrageadores e chefs inovadores reacenderam o seu interesse nesta erva daninha vantajosa.

No preparo da beldroega silvestre, é fundamental lavar bem a planta para eliminar eventuais resíduos de agrotóxicos. Com seu sabor ácido e levemente salgado, a beldroega é um excelente complemento para saladas e pratos diversos.

Além disso, aqui está uma receita simples de experimentar: Pesto de beldroegas e manjericão.

pesto