Perigo! 10 alimentos vencidos que você nunca deve comer

Às vezes, ainda é possível consumir com segurança certos alimentos que já passaram do prazo de validade  . Esta marcação na embalagem muitas vezes é apenas uma indicação. Com base na aparência, no cheiro e no sabor de um alimento, você pode determinar rapidamente se é seguro comê-lo ou não e se o sabor e a textura não se deterioraram. Com produtos como o iogurte, você pode facilmente ganhar mais algumas semanas e evitar o desperdício de alimentos, o que é ruim para sua carteira e para o planeta. Porém, outros alimentos exigem mais cuidados e cumprimento rigoroso das instruções da embalagem. Então, aqui estão os alimentos sensíveis que você nunca deve consumir após o prazo de validade, pois podem ser perigosos. Lata de lixo! .

MHD ou MHD? A data de validade dos alimentos decodificada

data de aceitação dos alimentos

Nem todos os dados são iguais e têm o mesmo impacto. Portanto, diferencie entre a  data de validade (data de validade)  “Prazo de validade antes de…”  e a  data de validade (data de validade)  “Usar até…”  .

Como pode ser lido no site do governo, o prazo de validade (BBD) aplica-se à “maioria dos produtos que são armazenados em local fresco e são microbiologicamente perecíveis”. Com o prazo de validade, que substitui o prazo de validade (BBD), os consumidores podem manusear os alimentos com mais flexibilidade. Desde que a embalagem não esteja danificada, os alimentos (enlatados, café, chá, alimentos secos, etc.) ainda podem ser consumidos com segurança. No entanto, pode perder algum do seu aroma ou sabor e valores nutricionais, especialmente o seu teor vitamínico.

Este artigo é sobre alimentos com data de validade (BBD).

Então, quais alimentos você não deve mais comer após o prazo de validade ter passado?

1) Carne vermelha e branca

Escolha viande rouge

O cheiro de carne vermelha ou branca vencida rapidamente se torna desagradável. Além disso, pode adquirir coloração acastanhada e textura viscosa quando não está mais fresco, principalmente em aves (frango, peru, etc.), que também podem emitir suco com mau cheiro. Neste caso, e se houver a menor dúvida, não se deve consumir a casca, pois a carne é um dos alimentos com maior probabilidade de causar indigestão, intoxicação alimentar grave ou infecção bacteriana grave (salmonelose, listeria, etc.). Porque  nem todas as bactérias morrem durante o cozimento , não importa quanto tempo e calor leve.

Além disso, lembre-se que a carne do açougue deve ser consumida ainda mais rápido,  mesmo no máximo em doze horas no caso da carne picada, a mais delicada de todas as carnes . Além disso, para obter o máximo de frescor, peça sempre ao açougueiro para picar a carne na sua frente. Se você descobrir que não pode comê-lo, congele-o o mais rápido possível após comprá-lo e certifique-se de que nunca tenha sido congelado antes. Se você esperar até o último dia do prazo de validade indicado na embalagem, pode ter certeza de que está congelando uma carne que não está mais completamente fresca e, portanto, potencialmente prejudicial à saúde depois de descongelada.

2) Salsichas

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Aperitivo, raclette, piquenique… Em alguns casos é difícil abrir mão das salsichas! Porém, estamos falando de produtos muito delicados à base de carne crua. Presunto cozido, morcela, andouillette, patê, rillettes, salsichas… Depois de abertos ou quando a embalagem já não estiver intacta, o ideal é consumir estes produtos no prazo de dois a três dias (não mais de cinco dias). Quando se trata de enchidos fatiados, geralmente presume-se que devem ser consumidos no mesmo dia para garantir a máxima frescura. Isto pode parecer extremo, mas vale lembrar que a salmonela pode ser fatal, especialmente em certos casos sensíveis (doentes, mulheres grávidas, idosos, crianças, etc.). Porém, com embutidos secos (linguiça seca, carne seca, presunto cru, etc.) você pode ficar um pouco mais tranquilo.

3) Peixes e frutos do mar

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O peixe e o marisco são produtos muito frescos e, portanto, numa proporção semelhante à da carne. Em geral, os produtos comprados em peixarias são melhor  consumidos em 24 horas, alguns até em 48 horas , mas raramente mais. Para evitar dores de estômago ou infecção por Escherichia coli (E. coli), certifique-se sempre de que o peixe esteja realmente fresco antes de comprá-lo. E  à menor mudança de cheiro ou cor : seja intransigente! Caso contrário, sua saúde poderá sofrer muito.

4) Os ovos

data de aceitação dos alimentos oeufs

A casca do ovo é uma proteção porosa que se torna menos eficaz com o tempo. Podem então ocorrer ataques microbianos, o que por sua vez representa o risco de adoecer. Por isso, na loja, prefira sempre ovos caipiras que  estejam o mais próximo possível da data de postura . Algumas caixas às vezes ficam na prateleira por muito tempo. No entanto, um ovo é geralmente  consumido 28 dias após a postura . Então preste muita atenção nesse pequeno detalhe da embalagem! Outras recomendações incluem não consumir um ovo cuja casca pareça danificada e nunca limpá-lo com água se apresentar manchas, pois isso aumenta sua porosidade. Porém, neste caso você pode escová-los! Você também pode ler sobre técnicas para testar o frescor dos ovos aqui.

E os ovos cozidos? Uma gema de ovo dura apenas algumas horas. Em boas condições de armazenamento, deve-se  aguardar de 6 a 7 dias para as claras e os ovos cozidos  . Também é  possível congelar as claras  para prolongar o seu prazo de validade para um mês. Apenas lembre-se de rotular bem o recipiente!

5) Leite e creme, alimentos feitos de laticínios com tendência a expirar

creme fraîche yaourt grego

Se for leite UHT pasteurizado ou esterilizado, você pode guardar a caixa ou garrafa por muito tempo após o prazo de validade, desde que permaneça bem  fechada e não deformada . Após aberto, o leite é utilizado no prazo máximo de uma semana se armazenado na geladeira, ou em torno de 24 horas em temperatura ambiente. Ao usar creme de leite fresco, a data deve ser rigorosamente respeitada. Além disso, o prazo de validade após a abertura é menor (principalmente porque este produto não é congelado quando cru). Depois de aberto ,  o creme deixa de ser estéril  e as bactérias gostam muito dele. Para um frescor ideal, é melhor  usá-los dentro de dois a três dias . Você também deve guardar o vidro de cabeça para baixo para evitar a entrada de ar, melhorando a durabilidade e evitando a formação de mofo.

6) Sucos de frutas frescas e não pasteurizadas

smoothies de suco de frutas

Atenção, não estamos falando de caixas de suco não refrigeradas, mas sim de produtos  não pasteurizados  que ficaram armazenados em geladeiras ou prateleiras refrigeradas. Preste atenção ao prazo de validade e use-os rapidamente após a abertura (no máximo em cinco dias, não mais). Porque sem pasteurização, bactérias e fungos de levedura se desenvolvem rapidamente nessas bebidas muito doces!

7) Queijo feito com leite cru

diferentes tipos de queijos

Brie, Roquefort, Morbier, Mont d’Or, Reblochon, etc. Todos estes queijos são  feitos de leite cru  e são mais delicados que os queijos pasteurizados. Na verdade, a pasteurização reduz o risco de contaminação bacteriana e, portanto, de infecções intestinais para os amantes do bom queijo. A menos que você tenha  um queijo duro ou pasteurizado , é melhor seguir as recomendações da embalagem. Além disso, preste especial atenção ao menor sinal de deterioração: mudanças de cor ou textura, cheiro mais desagradável que o normal, mofo… Para o bem da sua saúde, você não deve agir como um afim!

Além disso, aqui você encontrará quais tipos de queijo você pode congelar (e quais você deve evitar). .

8) Refeições prontas

plat industrial preparado transformado

A maioria das refeições prontas contém molhos, natas ou até carnes, que  são muito perecíveis . Além disso, os fabricantes costumam usar  ingredientes que estão prestes a expirar. Por todos estes motivos, é melhor não desafiar o destino e respeitar a data indicada no prato específico. Uma dica: para te ajudar nisso, olhe regularmente a data dos alimentos e coloque sempre no topo os que estão prestes a expirar. Isso o ajudará a evitar surpresas desagradáveis ​​​​quando você finalmente decidir cozinhá-los. Você também pode montar um cantinho na geladeira, por exemplo. B. um cesto onde coloca os alimentos que gasta rapidamente e que por isso não deve ser esquecido! 

9) Saladas e verduras preparadas, alimentos cujo prazo de validade deve ser observado.

salada de leite

Mesmo que pareçam bem lavadas na fábrica, essas saladas podem conter bactérias, principalmente E. coli. Ao contrário das saladas inteiras, elas são  muito manipuladas nas diversas etapas do seu preparo  . Portanto, é muito importante que você não atrase o consumo depois de aberto o saco ou a bandeja. Também preste sempre atenção ao prazo de validade. E por último: se estiverem  danificados ou pegajosos , não se force a comê-los: não é aconselhável!

10) Os brotos

Brotos como alfafa ou feijão germinado resultam em produção em condições mornas e úmidas. Isto,  portanto, incentiva fortemente a proliferação de bactérias . Portanto, você deve enxaguá-los bem e manter a data. E é claro que você não deve consumi-los se tiver um sistema imunológico enfraquecido.

Além disso,  descubra esses alimentos que nunca estragam.