O aipo contém uma quantidade muito elevada de água e a sua natureza fibrosa torna-o ideal para quem gosta de petiscar sem engordar.
As folhas de aipo também podem ser consumidas ou usadas em sopas ou para fazer suco de aipo.
O aipo tem um período de crescimento de aproximadamente 5 meses. Uma geada de inverno pode destruir completamente uma colheita inteira.
Adicione composto ou fertilizante orgânico e estrume ao solo algumas semanas antes de plantar mudas de aipo.
A taxa de germinação do aipo não é muito alta, semeie sementes de aipo com 5-6 centímetros e 0,5 cm de profundidade.
Plante seus pés de aipo quando eles tiverem cerca de 8 cm de altura (5-6 semanas) e quando as temperaturas subirem ligeiramente. Em seguida, separe as mudas com cerca de 15-20 cm.
O aipo não cresce bem em condições muito quentes; uma onda de calor sem rega adequada fará com que os caules se tornem duros e pegajosos.
O tipo de terreno
O aipo gosta de solos que sejam capazes de reter a umidade do solo e, portanto, tenham composto ou adubo orgânico.
Se o seu solo for bem drenado, certifique-se de que o aipo receba rega regular durante o tempo quente.
A rega cuidadosa é fundamental para uma boa produção de aipo; o aipo requer rega frequente e regular.
Remova as ervas daninhas entre as plantas de aipo, pois elas competirão com o aipo por nutrientes, luz e umidade.
Você pode escaldar o aipo cobrindo os talos para evitar que a luz os alcance. Branquear o aipo pode reduzir o amargor e fazer com que o talo pareça mais pálido.
A colheita do aipo é feita quando ele atinge o tamanho desejado, corte as plantas acima do solo para que todos os caules fiquem unidos. Lave o bulbo do caule em água fria e seque-o. O aipo pode ser guardado na geladeira por uma ou duas semanas. O aipo escaldará naturalmente ou durante o armazenamento.
Se desejar, você pode remover alguns caules de cada vez, em vez de colher a planta inteira. De preferência, remova primeiro as hastes externas e deixe as hastes menos desenvolvidas no interior para continuar seu desenvolvimento. Tenha cuidado para não danificar o resto da planta.
Várias pragas, como pulgões, lesmas e moscas do aipo, podem danificar as plantas de aipo.