Cheesecake de 2 camadas

Ingredientes :

65g de manteiga

75g de açúcar

200g de farinha

½ pacote de fermento em pó

1 ovo(s)

500 g de quark

150g de açúcar

3 gemas

2 xícaras de creme de leite, 200 ml cada

150 ml de óleo

125 ml de leite

1 pacote de pudim de baunilha em pó

3 claras de ovo

1 pitada(s) de sal

3 colheres de sopa de açúcar

Gordura para o molde

Preparação :

Amasse uma massa quebrada com manteiga, 75 g de açúcar, farinha, fermento e 1 ovo e leve à geladeira por um breve período.

Misture bem o requeijão, 150 g de açúcar, 3 gemas, o creme de leite, o óleo, o leite e o pudim de baunilha em pó. Reserve 1 xícara (aprox. 150 ml) da mistura.

Unte uma assadeira de 28cm e espalhe a massa quebrada uniformemente no fundo e nas laterais. Despeje a mistura de requeijão sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido por 45 minutos a 175 graus de calor superior/inferior.

Pouco antes do final do tempo de cozimento, bata as claras com uma pitada de sal e 3 colheres de açúcar até ficarem firmes. Em seguida, acrescente a mistura de coalhada reservada e despeje o creme sobre o bolo assado. Asse por mais 15 minutos.